近日，從揚子江集團了解到，中國淮揚菜博物館改造建設工程正在緊鑼密鼓地進行中，目前位于盧氏鹽商住宅內的展陳區已經完成古建修繕，布展工作基本完成，初現雛形。
進行現場探訪
中國淮揚菜博物館展陳區初現雛形
從盧氏鹽商住宅南門進入中國淮揚菜博物館展陳區看到，這里的古建修繕工作已經完成，布展工作基本完成，目前正在進行設備調試。
現場看到，展陳區根據盧氏鹽商住宅的布局，從前向后次第鋪開，從淮揚菜文化、風味體系、揚州烹飪技藝的發展、菜系特點、揚州名店名宴等多方面展示淮揚菜發展的歷史精髓和突出成就。其中，部分展館還采用360度全屏展示淮揚菜的特點特色，展陳方式更加現代化，更有互動性。
“中國淮揚菜博物館通過實物、資料的展示，現代布展技術的運用，全面展現揚州是淮揚菜集聚區中心、發源地和核心區。本館收藏淮揚菜系發展的各個時期、各個階段的代表性食器、物品，精品薈萃，融觀賞性、藝術性于一體。同時輔以再現歷史的手法，彰顯古往今來‘吃在揚州’的魅力和風采。”現場的工作人員告訴說，目前布展工作基本完成，針對展陳內容還會進一步精益求精，將致力于不斷推動揚州世界美食之都深化內涵、提升品質，讓美食這張世界級城市名片釋放出更大能量。
研學區設備已進場
街區、體驗區等部分正在施工中
在展陳區的后身，中國淮揚菜博物館研學區內，已經有不少設備進場，目前基本完工。施工人員告訴說，展示區分門廳、對廳、慶云堂、淮海廳、蘭馨廳、內宅樓、研學區、意園、城市書房、街區10個區域，目前意園、街區工程等正在施工中。
據了解，中國淮揚菜博物館（舊館）位于康山文化園6號樓北側，2010年開館。舊館的副館盧氏古宅，位于康山街22號，是揚州歷史上保存較為完整的清朝光緒年間大型鹽商住宅。2006年對外開放，2013年被列為全國重點文物保護單位，2014年被列入中國大運河（揚州段）10大世界遺產點之一。根據市委市政府“3號文”及“退餐還旅”要求，揚子江集團下屬康山園公司承擔了升級改造中國淮揚菜博物館的重任，通過博物館與古宅的業態置換升級，最大限度地實現對古宅的保護性再利用。目前將中國淮揚菜博物館展示區與體驗區業態置換升級，將原博物館體驗區即盧氏古宅改造成中國淮揚菜博物館展示館、原博物館所在的康山文化園6號樓改造成博物館淮揚美食體驗餐廳，并同步提升改造室外美食文化街區。
建成后開放多項活動
將進一步放大“三都”品牌效應
該項目總體改造面積約17500平方米，其中展示區項目包括展示館和室外美食文化街區，體驗區項目即康山文化園6號樓淮揚美食餐廳。目前，體驗區的裝修也接近尾聲。
中國淮揚菜博物館改造建設項目相關負責人介紹，康山園作為長期熱心公益閱讀事業的國有企業，在盧氏鹽商“意園”的藏書樓中打造以世界美食為專題的城市書房。建成后，可提供古今中外各種美食類圖書、雜志和免費數字資源下載，開展美食課堂、廚藝分享、文化沙龍等活動，出售各類美食文創產品；還可拓展親子互動、教育研學等功能。
揚子江集團相關負責人介紹，該項目建成后，將形成淮揚美食文化綜合性文旅體驗區，集“揚州傳統文化、淮揚名宴體驗、旅游休閑互動”于一體，提升片區的人氣度、知名度與美譽度。
中國淮揚菜博物館項目將以文旅融合和淮揚菜推廣為主導，借助康山文化街區的同步規劃，將文化、旅游與美食相結合，進一步放大“三都”品牌效應和文化魅力，使之成為揚州特色的文旅網紅打卡地。